Yakiniku BarBies

炭火の上で香ばしく焼ける音を待つ前に、まずはひんやりとなめらかな生肉の一皿からテーブルを始められるのが、日本橋本石町の地下に店を構える「Yakiniku BarBies」の醍醐味です。とろけるような霜降り肉を爽やかに仕立てた「極上塩ユッケ」や、赤身の豊かなコクをダイレクトに味わえる「CLASSICユッケ」、さらに一貫ずつ味わう「和牛とろ握り寿司」など、生食用食肉メニューが堂々と品書きの前半を飾っています。シャキシャキとした浅漬けの食感と辛みが食欲を刺激する名物「半殺しキムチ」や、大粒の豆感が楽しい「ピーナッツもやしのナムル」をつまみながら、今夜の肉の組み立てを考える時間が心地よく流れます。

生と焼きが交差する名物「スーパーミート」とこだわりのタン

ここを訪れたら外せないのが、看板メニューの「スーパーミート」です。ユッケ状のお肉をイチボで丁寧に巻き、さらに網脂で包んで焼き上げることで、外側の香ばしさと内側のしっとりレアな温度感が見事なコントラストを生み出します。焼き物の主役には、厚切りながら驚くほど柔らかくジューシーな「極上厚切り生タン塩」や、特製のレモン塩でいただく「上生タン塩」が並び、噛むほどにあふれる脂の甘みを引き立ててくれます。熱した鉄鍋で香ばしく焼いたライスボールに和牛サーロインを巻き、濃厚な卵黄とタレを絡める「鉄鍋焼きすき」も、ひと口ごとの満足感が高い名物料理です。

ワインや創作カクテル、心躍る〆まで

グラスを傾けながらゆったり過ごせるのも、ニューヨークのバーや倉庫をイメージしたシックな店構えならではの魅力です。カリフォルニアを中心に約120種類が揃うワインリストや、ふわふわのエスプーマがのった「BarBiesレモンサワー」、ミントが香る「BarBiesモヒート」など、肉の脂をすっきりと受け止めるドリンクが充実しています。食事の締めくくりには、4種のチーズを贅沢に使って石鍋で仕上げる「石焼クアトロチーズリゾット」や、喉越しのよい「盛岡冷麺」、ふわふわ食感の「天使のかき氷」まで選べます。テーブル席や個室、カウンター席を備えた地下の空間は、気の置けない仲間との会食や記念日のディナーにも心強い味方になってくれます。